Ingrédients :

Pour le bouillon :

• 600 ml de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes pour une version végétarienne)

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de mirin (vin de riz doux)

• 1 cuillère à café de huile de sésame

• 1 gousse d’ail, émincée

• 1 petit morceau de gingembre frais, émincé

Pour les nouilles et garnitures :

• 200 g de nouilles ramen (fraîches ou sèches)

• 1 œuf mollet par bol

• 50 g de pousses de bambou (optionnel)

• 2–3 champignons shiitake frais ou séchés

• Quelques feuilles de pak-choi ou épinards

• Ciboule ou oignon vert émincé

• Graines de sésame (optionnel)

• Tranches de viande cuite (porc chashu, poulet ou tofu pour végétarien)

 Préparation :

1. Préparer le bouillon :

   • Dans une casserole, faites chauffer l’huile de sésame.

   • Faites revenir l’ail et le gingembre 1–2 minutes.

   • Ajoutez le bouillon, la sauce soja et le mirin.

   • Laissez mijoter doucement 15–20 minutes pour que les saveurs se mélangent.

2. Cuire les nouilles :

   • Dans une autre casserole, faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet.

   • Égouttez et réservez.

3. Préparer les œufs mollets (ajout optionnel) :

   • Plongez les œufs dans de l’eau bouillante 6–7 minutes pour un jaune légèrement coulant.

   • Passez-les sous l’eau froide, écalez et coupez-les en deux.

4. Assembler les bols :

   • Répartissez les nouilles dans les bols.

   • Versez le bouillon chaud dessus.

   • Ajoutez vos garnitures : œuf, légumes, champignons, viande/tofu, graines de sésame, ciboule.

5. Déguster chaud

   • Servez immédiatement avec une petite cuillère ou baguettes.

 Conseils :

• Pour un bouillon plus riche, tu peux ajouter un petit morceau de miso ou un peu de pâte de curry japonais.

• Varie les légumes selon la saison : chou, carottes, maïs, etc.

• Si tu veux un goût vraiment authentique, ajoute une tranche de nori (algue séchée) sur le dessus.